Receta: Cupcakes de zanahoria con frosting de queso

Hoy toca receta de nuevo, cupcakes de zanahoria con frosting de queso ¿Las echabais de menos?

Ingredientes para los cupcakes:

• 1 Taza de Harina
• 3/4 Cucharita de té de bicarbonato sódico
• 1/4 Cucharita de té de sal
• 1 Cucharita de té de canela
• 2 huevos
• 1/2 Taza de azúcar
• 1/2 Taza de aceite
• 1 Taza de Zanahoria rallada
• 1 Manzana grande rallada
• 1/4 Taza de nueces

Ingredientes para el frosting:

• 1/4 Taza de mantequilla
• 120 gr de queso Philadelphia
• 1 Taza de azúcar glacé
• 1/2 Cucharita de té de vainilla

Empezamos haciendo las cupcakes:

1º) Mezclar en un bowl los ingredientes secos (Harina, Azúcar, Canela...)

2º) Mezclar en otro bowl los ingredientes húmedos (Huevos, Aceite...)

3º) Mezclar el contenido de los dos recipientes

4º) Añadir la zanahoria, la manzana y las nueces

5º) Hornear durante 30 min (depende del horno) a 180º.

Para el frosting:

1º) Mezclar todos los ingredientes (es importante que la mantequilla esté blanda, pero no derretida)

2º) Batir con las barillas de la batidora hasta que quede bien montado.